Vichyssoise, Crema de Puerros fría

La vichyssoise es una crema fría, conocida internacionalmente por su cremosidad y sabor. Esta comida es una variante de una receta de la gastronomía francesa.

La crema se elabora con alimentos naturales y frescos como son los puerros, las patatas y la cebolleta. Esto la hace una receta perfecta para cenar en verano, ya que es fresquita y ligera. Además, es un plato sano y con mucho sabor, por lo que es ideal para aquellas personas que buscan recetas saludables y bajas en calorías. También, puedes decorarla con un poco de cebollino para darle un extra de sabor.

Prueba nuestra receta de vichyssoise, sigue el paso a paso que te dejamos a continuación. ¡A cocinar!

Ingredientes para la vichyssoise (para 4 personas):

4 puerros
2 patatas pequeñas
1 cebolleta o 1/2 cebolla
Una nuez de mantequilla
150 ml de nata líquida para cocinar
Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía
1/2 litro de caldo de pollo
Sal
Pimienta blanca

Elaboración:

Por si no tenéis caldo, poner a cocer durante 30 minutos en una olla con agua, zanahoria, la carcasa y el muslo de un pollo, la parte verde de los puerros, unas ramas de perejil y sal. Colamos el caldo.
Para la vichyssoise, limpiamos con abundante agua los puerros y la cebolleta. Cortamos en rodajas del mismo tamaño. Pelamos y cortamos las patatas.
En una olla, añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía y una nuez de mantequilla, rehogamos los puerros y la cebolleta a fuego bajo, teniendo cuidado de que no cojan color. Añadimos las patatas. Incorporamos el caldo de pollo, sazonamos con sal y pimienta blanca, y dejamos cocer durante 15 minutos. Trituramos y colamos.
Añadimos la nata líquida y removemos.
Dejamos enfriar, y a continuación la metemos en el frigorífico.