Strudel de Manzana

Te traemos una receta típica de la cocina austriaca, sencilla de elaborar y súper rica. Esta receta de strudel de manzana dejará a tus comensales sorprendidos y querrán repetir cien por cien.

El Apfelstrudel o Strudel de Manzana es una receta típica de la cocina austríaca, y también del sur de Alemania. Sus raíces se sitúan en el árabe y armenio Backlava, aunque posteriormente este postre fue adoptado y refinado por la cocina vienesa. Este postre combina una fina capa de masa crujiente con un relleno jugoso y especiado, lleno de aromas cálidos que evocan momentos acogedores. Perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados, esta receta está diseñada para 4 personas y es ideal para acompañar una tarde de café o como cierre perfecto para una comida especial.

El protagonismo de las manzanas reineta, su dulzura equilibrada por el azúcar moreno, y la textura de las pasas, almendras, y piñones hacen de este strudel una explosión de sabores y texturas. Además, las especias como la canela, la vainilla y la nuez moscada aportan ese toque distintivo que lo convierte en un verdadero deleite para los sentidos.

¡Prepárate para disfrutar de un postre sencillo de hacer y que seguro se convertirá en un favorito en tu mesa!

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa:

Hojas de pasta u hojaldre
Mantequilla derretida para pintar las hojas de pasta u hojaldre.

Para el relleno:

3 manzanas reineta ralladas
100 gr. de azúcar moreno
50 gr. de pasas
50 gr. de almendras laminadas
50 gr. de piñones
2 cucharaditas de pan rallado
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de vainilla en polvo
½ cucharadita de nuez moscada

Paso 1:

Separa las hojas de pasta u hojaldre. Coloca la primera en una bandeja apta para horno y úntala con mantequilla. Repite la operación con las restantes hojas. Ralla la manzana y resérvala en un bol tapado con film transparente para que no se oxide.

Paso 2:

Precalienta el horno a 180º. Pesa el resto de ingredientes del relleno (azúcar, pasas, piñones, pan rallado, canela, vainilla y nuez moscada) y mézclalos con las manzanas ralladas. Vierte esta mezcla sobre las hojas de pasta o el hojaldre en un lateral. Enrolla el paquete de tal manera que las esquinas de izquierda y derecha queden selladas y que el cierre quede disimulado en la parte inferior.

Paso 3:

Pincela el Strudel con mantequilla. Espolvorea con las almendras laminadas, introduce en el horno y hornea a 180º calor arriba y abajo durante unos 30 minutos. Sirve caliente y acompañado con una bola de helado de vainilla.