Cómo sustituir la mantequilla por aceite
La pregunta que nos hacemos todos es, ¿en qué proporción se debe sustituir la mantequilla por aceite? Este es un tema común en la cocina, ya sea por cuestiones de salud, preferencias personales o simplemente porque nos quedamos sin mantequilla. A continuación, os presentamos nuestro consejo para poder introducir este cambio en tus recetas sin comprometer el sabor ni la textura de tus platos.
Orientativamente, se debe utilizar entre un 20% y un 25% menos de cantidad de aceite que la indicada en mantequilla. La mantequilla suele medirse en gramos y el aceite en mililitros, pero para hacer una sustitución precisa, es mejor valorar el aceite en gramos. Por ejemplo, si una receta requiere 100 gramos de mantequilla, la cantidad adecuada de aceite sería aproximadamente 75 gramos. Esta conversión es importante para mantener el equilibrio de los ingredientes y asegurar un buen resultado.
Aceite a utilizar:
En cuanto al tipo de aceite a utilizar, para elaboraciones de repostería es preferible optar por aceites de sabor neutro como el Aceite de Girasol Masiasol La Masía. También se pueden usar aceites de sabor suave como el Aceite de Oliva Clásico La Masía, que no alterarán el sabor de los postres. Por otro lado, para masas y salsas, el Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía es una excelente opción, ya que su sabor más pronunciado puede complementar y realzar la preparación.
Os dejamos algunas recetas donde se puede sustituir la mantequilla por aceite sin que afecte al sabor ni al resultado final de las elaboraciones. La masa de pizza casera, la masa quebrada, la bechamel, el bizcocho, las magdalenas y el brownie son solo algunas de las muchas preparaciones en las que este cambio es viable. Esta sustitución no solo es posible, sino que a menudo mejora el perfil nutricional de las recetas, aportando grasas más saludables y reduciendo el contenido de grasas saturadas.
Muchas gracias …. Estuve buscando el equivalente de 100 gr. de mantequilla y he llegado a la conclusión de que su respuesta es fiable y acertada …. Gracias
Gracias, Estefanía
muchas gracias soy alérgica a la lactosa y sus derivados estoy buscando alternativas para poder cocinar cosas ricas pero sin leche y sin manteca!!!
Me hace muy bien comer todo con aceite la mantequilla me cae muy pesada
Claro, siempre que es posible, recomendamos sustituirlo. El aceite de oliva es mucho más sano
Quiero hacer una torta pero no tengo manteguilla tengo es aceite vatel sera que la puedo hacer con eso y cuanto de aceite le echo para que el sabor de la torta quede bien por fa ayudenme es para una tort
Hola, Francis. Hay ciertas elaboraciones en las que podemos utilizar aceite de oliva o girasol en lugar de mantequilla. Aquí le dejamos la receta de un bizcocho de chocolate que puede tomar como referencia: https://www.recetaslamasia.es/bizcocho-de-chocolate/
Gracias por la orientación. La receta que voy a preparar lleva 250 grs de mantequilla y quiero sustituirla por aceite . Si entendí bien creo que sería 75 ml de aceite. Cómo son 250 grs. 187 ml .
Así es, Yulet 🙂
Hola! Y Cinthia. Quería preguntar cómo es la equivalencia de una taza de aceite a cuánto de manteca o margarina? Tengo una receta que lleva una taza de aceite, pero la quiero reemplazar por margarina, cómo es la cantidad, cómo se calcula? Muchas gracias!
Hola, Cinthia. Si tenemos en cuenta que 75 ml. de aceite equivalen a 100 gr. de margarina y su receta pide una taza de aceite (200 ml.), necesitaría 266 gr. de margarina. Nuestro consejo es siempre utilizar aceite en la medida de la posible, pues es más saludable 🙂
Buen día, al cambiar el aceite por la margarina veo dice gramos, debo pesar el aceite o poner en ml es lo mismo? Osea si es 75 gr de aceite, 75 ml es lo mismo?gracias
Hola, Jenny. Sí, esa medida serviría
Gracias por la información
Hola, buenas tardes…. Yo me dije NO quiero colocar margarina a la Torta que voy hacer, porque es Primera vez que voy hacer Torta de Cajita, y quiero sustituir la Margarina por aceite, pero NO sabia cuánto exactamente.. Pero ya tengo idea de cuanto le colocare. Mil gracias…
Estupendo, Milagros. Nos encanta que este truco le haya resultado de utilidad. Seguro que su torta le salió espectacular
GRACIAS POR LA INFORMACIÓN
Hola. En la masa de empanada puedo reemplazar la margarita por aceite. Graciss
Claro. En el siguiente enlace tiene una receta de empanada de atún con masa casera, que hemos realizado con aceite de oliva: https://www.recetaslamasia.es/empanada-de-atun/
Quería sustituir la mantequilla por aceite de oliva. Muchas gracias por las indicaciones.
Gracias, Mapy. Nos encanta que este artículo le haya resultado de utilidad
Hola yo tngo una receta de ponquecitos que dice usar 100ml de aceite… pero yo no lo quiero hacer con aceite sino con mantequilla… que cantidad d mantequilla debo usar.?? Gracias.
Hola, Jaikelys. Si tenemos en cuenta que 100 gr. de mantequilla equivalen a 75 ml. de aceite, necesitaría 133 gr. de mantequilla. Sea como fuere, le recomendamos utilizar siempre que sea posible aceite en sus recetas, pues es más saludable y menos calórico
Hola ,siempre me intria como hacen los budines en esos grandes supermecados que son tan aireados y livianitos…en el paq dicen aceite vegetal..seria lo mismo .gracias mil
Sin ir más lejos, en nuestro blog tenemos una receta de bizcocho de limón hecha con aceite de girasol. Aquí le dejamos el enlace a la receta completa: https://www.recetaslamasia.es/bizcocho-de-yogur-de-limon/ ¡Ya nos contará qué tal le sale!
MUCHISIMAS GRACIAS TU INFORMACION ME SIRVIO DE MUCHO
Geacias
Aclaré mis dudas con respecto a la equivalencia entre manteca y aceite
.muchas gracias por la ayuda
Hola, una pregunta como puedo hacer galletas sin utilizar la mantequilla y que no queden con una sensación grasosa por utilizar aceite? espero que me puedas sugerir algo.. Muchas Gracias !!!
Aquí le dejamos nuestra receta de galletas hechas con aceite de oliva: https://www.recetaslamasia.es/galletas-rellenas-chocolate/
gracias x la informacion.
Hola me gustaría saber cuántas cucharadas de aceite de coco equivalen a 70gr.
Hola, serían 4 cdas. y media, aproximadamente
Muy bueno, gracias
Gracias. Nos alegra que este post le resulte de utilidad
Muchas gracias por sacarme la duda!! Por más post así!! Me salvaron el domingo!! Hermoso domingo para todos!! 🙂
¡Gracias!
Gracias me ayudaron mucho
🙂 gracias
Hola les quería preguntar cuánto serían 115gr de manteca a aceite.
Perdón es que no estendi muy bien y soy nueva en esto de las recetas!!
Hola, Natesa. La equivalencia sería de unos 80 gr. de aceite
Gracias por tu guía!
Gracias 🙂 Nos alegra que te haya resultado útil
La torta lleva 270 gra de mantequilla la voy a reemplazar por aceite cuantos mls serian de aceite