Ensalada de brócoli

Si tienes 5€, 10 minutos y mucha hambre, entonces esta receta de Ensalada de brócoli es ideal para ti. Quédate y descubre cómo preparar este delicioso plato.

Empezamos cociendo 1 brócoli cortado en tallos pequeños en agua con sal durante 3 minutos. Seguidamente, lo reservamos en agua con hielo para cortar la cocción, pues simplemente nos interesa escaldarlo y que quede al dente para nuestra ensalada. Por otro lado, es hora de dorar bien el bacon. Esta vez, lo haremos a la sartén hasta que quede bien crujiente. Lo reservamos también.

Coge un cuenco y ¡a mezclar! Añadimos 100 gramos de yogur griego, 50 gramos de mayonesa, 1 cucharadita de vinagre, otra de ajo en polvo, zumo de medio limón, sal, pimienta, y lo más importante, 1 chorrito de AOVE Excelentum La Masía. Emulsionamos todo bien y reservamos.

En otro cuenco incorporamos el brócoli hervido junto a una mitad de cebolla picada, 70 gramos de queso rallado, el bacon cortado en tiras, un puñado de nueces y la salsa de yogur. Mezclamos y ¡ñam, ñam! ¡Listo! Ya tenemos preparada nuestra Ensalada de brócoli.

Ingredientes:

1 brócoli
70 g de bacon en lonchas
½ cebolla morada
1 puñado de nueces
70 g de queso rallado
100 g de yogur griego
50 g de mayonesa
1 cdta. de vinagre
1 cdta. de ajo en polvo
Zumo de ½ limón
Sal
Pimienta
AOVE Excelentum La Masía

Paso 1:

Cocemos 3 minutos en agua con sal 1 brócoli cortado en tallos pequeños. Reservamos. Por otro lado, en una sartén, doramos 70 g de bacon en lonchas. Lo reservamos también.

Paso 2:

En un cuenco, mezclamos 100 g de yogur griego, 50 g de mayonesa, 1 cdta de vinagre, 1 cdta de ajo en polvo, el zumo de medio limón, sal, pimienta y 1 chorrito de AOVE Excelentum La Masía.

Paso 3:

En un cuenco amplio con el brócoli hervido, añadimos ½ cebolla morada picada, 70 g de queso rallado, el bacon cortado en tiras, 1 puñado de nueces y la salsa de yogur. Mezclamos.