Garbanzos con espinacas y arroz

Esta receta de Garbanzos con espinacas y arroz es una versión del clásico potaje de vigilia que no te puedes perder. Un plato nutritivo y económico para toda la familia.

Para elaborar nuestro guiso de garbanzos con espinacas y arroz, comenzaremos preparando un sofrito. Para ello, añadiremos a una cazuela un poco de aceite de oliva Sumum La Masía. Cuando esté caliente, añadiremos 2 cebollas picadas y las cocinaremos hasta que se empiecen a dorar. Entonces, agregaremos sal y 2 dientes de ajo picados. Rehogamos e incorporamos 1 puñado de espinacas. Removemos bien el conjunto y cocinamos un par de minutos. Seguidamente, agregamos 3 cdas. de tomate frito y ½ cdta. de pimentón dulce. Removemos de nuevo para integrar bien todos los sabores.

El siguiente paso será añadir 400 g de garbanzos cocidos, que cubriremos con agua y cocinaremos 15 minutos. Para terminar, agregamos 250 g de arroz basmati y cocinamos 20 minutos.

¿Eres un amante de las recetas tradicionales y te gusta disfrutar de épocas como la Cuaresma para degustar platos típico de esta época? Entonces no te puedes perder nuestra sección de recetas de Semana Santa. Encontrarás ideas dulces y saladas, platos de toda la vida y otros con un toque innovador. ¡Ya nos contarás cuál es tu favorito!

Ingredientes:

400 g de garbanzos cocidos.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
1 puñado de espinacas.
3 cda. de tomate frito.
250 g de arroz basmati.
½ cdta. de pimentón dulce.
Sal.
Aceite Sumum La Masía.

Paso 1:

En una cazuela con Aceite Sumum La Masía, doramos 2 cebollas picadas. Añadimos sal y 2 dientes de ajo picados. Rehogamos. Añadimos 1 puñado de espinacas y cocinamos. Entonces, agregamos 3 cdas. de tomate frito y ½ cdta. de pimentón dulce. Removemos.

Paso 2:

Añadimos 400 g de garbanzos cocidos y los cubrimos con agua. Cocinamos 15 minutos.

Paso 3:

Añadimos 250 g de arroz basmati y cocinamos 20 minutos.