Croquetas de pulpo y langostinos
Esta receta de Croquetas de pulpo y langostinos es una auténtica delicia para los amantes del marisco y las croquetas caseras. Perfecta para sorprender en una cena especial o para disfrutar en familia, combina ingredientes frescos y una fritura crujiente que las hace irresistibles. El resultado es una receta con aceite de oliva que destaca por su sabor y textura cremosa. Si quieres aprender a prepararlas en casa, sigue leyendo y no pierdas detalle del paso a paso.
Ingredientes para hacer esta receta de Croquetas de pulpo y langostinos:
Para preparar estascroquetas necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 125 g de pulpo cocido
- 6 langostinos
- 3 dientes ajo
- 500 ml de leche
- 50 grs. harina
- Sal
- Perejil fresco
- Aceite de oliva Clásico La Masía
Paso a paso de la receta:
Y ahora que lo tienes todo a manos, ¡vamos con el proceso de elaboración!
Paso 1. Aromatizamos el aceite con los langostinos
En una sartén con aceite de oliva Clásico La Masía, añadimos las cáscaras y cabezas de 6 langostinos y las cocinamos a fuego medio hasta que cambien de color. Entonces, machacamos las cabezas para extraer sus jugos y retiramos, dejando solo el aceite aromatizado.
Paso 2. Preparamos la masa de las croquetas
Añadimos a la sartén anterior 3 dientes de ajo laminados, sofreímos unos instantes e incorporamos los langostinos, 125 g de pulpo cocido en rodajas y sal. Cocinamos todo bien y retiramos, salvo el aceite. Agregamos a la misma sartén 50 g de harina y la tostamos unos minutos. Entonces, incorporamos 500 ml de leche poco a poco, sin parar de remover. Una vez esté todo integrado, añadimos sal e incorporamos los langostinos y pulpo bien picaditos junto con 1 manojo de perejil fresco picado. Cuando la bechamel se despegue de las paredes, lo pasamos todo a un molde, tapamos con papel film y reservamos en frío.
Paso 3. Damos forma y freímos las croquetas
Damos forma a las croquetas. Las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos en un cazo con aceite hasta que estén doraditas y crujientes.
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