Canelones de puerro rellenos de merluza y gambas

Esta receta de Canelones de puerro rellenos de merluza y gambas es una forma original y deliciosa de reinventar los clásicos canelones. Ligera, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión, destaca por su uso de ingredientes frescos y un relleno suave y lleno de sabor. La combinación del puerro con pescado y marisco, junto a una bechamel cremosa y el gratinado final, convierte este plato en una propuesta gourmet para sorprender. ¡Sigue leyendo y aprende cómo prepararla paso a paso!

Ingredientes para hacer esta receta de Canelones de puerro rellenos de merluza y gambas:

Toma nota, que estos son los ingredientes que vas a necesitar para hacer estos canelones de puerro:

3 puerros grandes
1 cebolla
200 g de merluza
150 g de gambas
Bechamel al gusto
Queso rallado al gusto
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra Excelentum La Masía

Paso a paso de la receta:

Y ahora que lo tienes todo a mano, ¡vamos con el proceso de elaboración!

Paso 1. Preparamos las láminas de puerro

Hacemos cortes longitudinales a 3 puerros para separar sus capas más grandes. Las escaldamos durante 3 minutos en agua hirviendo. Luego, las pasamos a papel absorbente y secamos bien. Estas serán nuestras láminas para montar los canelones.

Paso 2. Elaboramos el relleno de pescado y marisco

En una sartén con aceite de oliva virgen extra Excelentum La Masía, rehogamos 1 cebolla y el sobrante de los puerros muy picados. Cuando estén tiernos, añadimos 200 g de merluza desmenuzada y 150 g de gambas muy picadas. Salpimentamos y cocinamos unos minutos hasta que todo esté bien integrado.

Paso 3. Montamos los canelones y gratinamos

Colocamos un poco del relleno sobre cada lámina de puerro y enrollamos. Pasamos los canelones a una fuente de horno, cubrimos con bechamel y queso rallado al gusto. Horneamos a 250 °C durante unos minutos, hasta que el queso esté dorado y fundido.