Rollitos de calabacín y atún

Esta receta de Rollitos de calabacín y atún es una opción ligera, sabrosa y muy fácil de preparar, perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

Su combinación de ingredientes frescos, un relleno cremoso y un toque de gratinado convierte a estos rollitos de calabacín en una opción de lo más deliciosa para toda la familia. Además, es ideal tanto como entrante como plato principal. Si te apetece descubrir una nueva forma de comer verduras y pescado en casa, ¡sigue leyendo y no te pierdas esta receta con aceite de oliva!

Ingredientes para hacer esta receta de Rollitos de calabacín y atún:

Para preparar estos rollitos de calabacín necesitaremos los siguientes ingredientes:

1 calabacín grande
2 latas de atún al natural o en aceite, bien escurridas
2 huevos duros
½ cebolla
3 cucharadas de tomate frito
Bechamel al gusto (casera o en brick)
Queso rallado al gusto (preferiblemente mozzarella o mezcla para gratinar)
Sal
Aceite de oliva Sumum La Masía

Paso a paso de la receta:

Y ahora, ¡vamos allá con el paso a paso de la receta!

Paso 1. Preparamos el relleno de atún

En una sartén con aceite de oliva Sumum La Masía, sofreímos ½ cebolla picada con una pizca de sal. Cuando esté tierna, añadimos 2 latas de atún escurridas, 2 huevos duros picados y 3 cucharadas de tomate frito. Mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos.

Paso 2. Rellenamos y formamos los rollitos

Cortamos el calabacín en láminas finas con una mandolina o cuchillo afilado. Añadimos 1 cucharada del relleno sobre cada lámina, enrollamos y colocamos los rollitos en una fuente de horno, con la abertura hacia abajo para que no se deshagan.

Paso 3. Gratinamos en el horno

Cubrimos cada rollito con bechamel y queso rallado. Llevamos al horno a 200 °C y gratinamos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

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