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Entradas de] aceiteslamasia

Receta Roscón de Reyes Sin Gluten

01/01/2016 /4 Comentarios/en , , , /por

La Receta Roscón de Reyes Sin Gluten es uno de los dulces más esperados de las fiestas navideñas, y esta receta sin gluten te permitirá disfrutarlo sin preocupaciones, manteniendo todo su sabor y tradición. Con una masa suave y aromática, gracias al agua de azahar y las cáscaras de cítricos, y decorado con frutas escarchadas, […]

Cómo hacerlo:

Paso 1:

Rallamos la cáscara de la naranja y el limón, con cuidado de no llegar a la parte blanca. Mezclamos la ralladura junto al azúcar. Montamos la clara de huevo a punto de nieve y reservamos.

Paso 2:

En un recipiente, añadimos la leche templada e incorporamos la harina y la levadura tamizada, el agua de Azahar, el aceite, el azúcar junto a la ralladura, una pizca de sal y la clara de huevo. Batimos hasta conseguir una masa homogénea. Amasamos durante unos 10 minutos y dejamos reposar la masa durante 30 minutos, hasta que doble su tamaño.

Paso 3:

Estiramos la masa y le damos forma de roscón. Dejamos reposar nuevamente durante 20 minutos. Precalentamos el horno a 200º. Pintamos con huevo y colocamos las frutas escarchadas. Horneamos a 200º durante 15 minutos y a 180º otros 15 minutos. Dejamos reposar y, cuando se haya enfriado, ponemos el regalo y lo rellenamos con la nata montada.

Madeleines de azahar

30/12/2015 /2 Comentarios/en , , , /por

Las madeleines de azahar son un clásico de la repostería francesa que destaca por su forma de concha, su textura esponjosa y su inconfundible sabor. En esta versión, el delicado aroma floral del azahar y el toque cítrico de la ralladura de naranja se combinan a la perfección para ofrecerte un dulce refinado y lleno […]

Cómo hacerlo:

Paso 1:

En un bol, mezclamos 75 gr. de azúcar y 1 cdta. de ralladura de naranja. Añadimos 2 huevos y 1/2 cdta. de aroma de azahar y batimos hasta obtener una mezcla integrada.

Paso 2:

En otro bol, mezclamos 110 grs. de harina de repostería, ½ cdta. de levadura en polvo y sal. Tamizamos la mezcla en el bol de los huevos, mezclando con movimientos envolventes. Añadimos 80 ml. de Aceite Excelencia La Masía y mezclamos bien la masa hasta que sea homogénea. Tapamos el bol con film, lo metemos en la nevera 30 minutos y precalentamos el horno a 200º.

Paso 3:

Engrasamos los moldes de madeleines con un pincel con un poco de aceite de oliva y vertemos la masa hasta los ¾ de capacidad. Horneamos durante 8-10 minutos, controlando que no se queme la superficie. Sacamos del horno y dejamos templar antes de desmoldar.

Truco de cocina: cómo asar manzanas exprés

29/12/2015 /2 Comentarios/en /por

La manzana es una fruta versátil y presente en cualquier cocina, perfecta para recetas dulces y saladas. Hoy te mostramos un truco de cocina rápido y sencillo: cómo asar manzanas exprés en el microondas. Una alternativa práctica al horno que te permitirá disfrutar de este clásico en menos tiempo y con el mismo sabor delicioso. […]

Receta Tronco de Navidad Sin Gluten

25/12/2015 /2 Comentarios/en , , , /por

La receta tronco de Navidad sin gluten es una versión deliciosa e inclusiva de este postre navideño clásico, ideal para endulzar las celebraciones con familia y amigos. Este postre suave y esponjoso, se combina con un cremoso relleno de nata y chocolate, mientras que la cobertura de chocolate le da un acabado espectacular que recuerda […]

Cómo hacerlo:

Paso 1:

Para el relleno de trufa, calentamos la nata junto al azúcar y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego e incorporamos el chocolate. Lo removemos hasta fundir y dejamos enfriar. Tapamos con papel film y reservamos mínimo 4 horas. Nota: Podemos dejarlo hecho el día antes.

Paso 2:

Para el bizcocho genovés, separamos las yemas y las claras. Montamos las claras, agregando una pizca de sal y el azúcar poco a poco. Añadimos las yemas batidas y removemos suavemente. Incorporamos la harina tamizada y removemos. Sobre papel de horno, extendemos.

Paso 3:

Horneamos el bizcocho durante 12 minutos a 180 grados, habiendo precalentado antes el horno. Reservamos enrollado con un trapo húmedo.

Tostas, combinaciones

22/12/2015 /1 Comentario/en /por

Hoy os proponemos diferentes tostas combinaciones como aperitivo. Los entrantes son la carta de presentación de cualquier almuerzo o cena, son una receta fácil, donde lo más importante es la imaginación y unos buenos ingredientes. Primero vamos a preparar el pan. Lo cortamos en rebanadas en forma diagonal y las reservamos. El truco está en tostar el […]

Mantecados caseros de aceite de oliva

17/12/2015 /19 Comentarios/en , , , /por

La Navidad es la época perfecta para disfrutar de los sabores tradicionales y compartir momentos inolvidables en torno a la mesa. Este año, sorprende a tus seres queridos con unos deliciosos mantecados caseros de aceite de oliva, un clásico de las fiestas que destaca por su textura suave, su aroma inconfundible y su toque saludable […]

Cómo hacerlo:

Paso 1:

Extendemos la harina en una bandeja forrada con papel de horno. La introducimos en el horno, precalentado a 150º, y la dejamos durante unos 20-30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Paso 2:

Mezclamos la harina en un bol con el azúcar glas, la canela, la almendra molida, el Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia y la ralladura del limón. Amasamos hasta que la masa tenga una textura lisa y elástica. Extendemos en una encimera enharinada dejando un grosor de 1 dedo, aproximadamente. Cortamos los mantecados con un cortapastas.

Paso 3:

Colocamos los mantecados en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, espolvoreamos con ajonjolí y horneamos durante unos 14 minutos, con el horno precalentado a 180º. Sacamos y dejamos enfriar completamente antes de manipular.

Cómo recuperar una sartén que se pega

15/12/2015 /50 Comentarios/en /por

¿Tu sartén se pega y acaba estropeando tus platos? Esta es una de las cosas más molestas que nos pueden pasar al cocinar y nosotros te traemos un magnifico truco para que aprendas a cómo recuperar una sartén que se pega. Que las sartenes pierdan su adherencia es algo natural. Se debe a una cuestión de […]

Castañas guisadas sin gluten

11/12/2015 /1 Comentario/en , , , /por

Las castañas guisadas sin gluten son una receta tradicional que nos transporta directamente a los sabores y aromas más reconfortantes del otoño. Este delicioso postre, elaborado con castañas pilongas, especias como la matalahúva, el clavo y la canela, y un toque de cáscara de limón, es un verdadero homenaje a la cocina casera y al […]

Cómo hacerlo:

Paso 1:

Limpiar muy bien las castañas, que habremos puesto en agua la víspera antes.

Paso 2:

Verter aceite de oliva en una cazuela. Una vez caliente, retirar del fuego y añadir la cáscara de limón, la matalahúga, el clavo y la canela en rama. Rehogar.

Paso 3:

Añadir el agua y las castañas y cocinarlas a fuego lento entre 30 y 40 minutos, hasta que estén tiernas. A mitad de cocción, añadir el azúcar. Servir calientes o frías.

Patatas con choco

10/12/2015 /32 Comentarios/en , , , /por

Hoy os traemos una receta muy tradicional que no podrás resistirte a probar. Nuestra receta de patatas con choco, súper sabrosa y fácil de elaborar. Este es un emblemático plato de la cocina andaluza, especialmente popular en las provincias costeras como Huelva y Cádiz. A primera vista puede parecer humilde, pero es un verdadero tesoro […]

Cómo hacerlo:

Paso 1:

Calentamos en una olla Aceite de Oliva Sumum La Masía e incorporamos 1 cebolla, 1 pimiento verde y 3 dientes de ajo picados junto con la sal y dos hojas de laurel. Pochamos durante 10-15 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el tomate picado y cocinamos unos 10 minutos más.

Paso 2:

Incorporamos 1 choco o sepia troceada, removemos y agregamos 100 ml. de vino blanco, que dejaremos reducir un par de minutos. Añadimos el agua (unos dos vasos) y dejamos cocer 15 minutos más.

Paso 3:

Cascamos 4 patatas peladas y las incorporamos al guiso. Añadimos el colorante (opcional) y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas ( unos 35-40 minutos). Rectificamos de sal, si es necesario, y servimos bien caliente.

Recetas fáciles para fiambreras

08/12/2015 /1 Comentario/en /por

Si soléis comer fuera, seguro que la fiambrera es vuestra gran aliada en el día a día. En este post, os sugerimos recetas fáciles para fiambreras para toda la familia. Acompáñalas de un trozo de pan o picos y una pieza de fruta para el postre. Pincha sobre el nombre de la receta para verla […]

Salteado de garbanzos con jamón

03/12/2015 /9 Comentarios/en , , , , , /por

¿Buscas una receta sencilla, nutritiva y llena de sabor? Este salteado de garbanzos con jamón es perfecto para cualquier ocasión. Combinando la suavidad de los garbanzos cocidos con el toque ahumado del jamón ibérico y la frescura de las verduras, este plato no solo es fácil de preparar, sino que también está cargado de nutrientes. […]

Cómo hacerlo:

Paso 1:

En una sartén honda, añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía y ponemos a pochar la cebolla a cuadraditos, junto con el ajo y el pimiento picados durante unos 10 minutos.

Paso 2:

Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el tomate a cuadraditos y dejamos otros 10 minutos. Incorporamos los taquitos de jamón a la sartén y le damos un par de vueltas.

Paso 3:

A continuación, añadimos los garbanzos cocidos a la sartén y el pimentón dulce. Salteamos durante unos minutos hasta que todos los sabores estén bien integrados. Rectificamos de sal y servimos bien caliente.

Pimientos Rellenos de Carne

19/11/2015 /10 Comentarios/en , , , , , /por

Hoy preparamos un entrante exquisito para el almuerzo, una forma deliciosa de comer verduras. Nuestra receta de pimientos rellenos de carne. Nutritiva, fácil de hacer e imprescindible en vuestra casa. En España, los pimientos rellenos tienen un lugar especial en la gastronomía, variando ingredientes y estilos según la región. Esta versión, con un relleno jugoso […]

Cómo hacerlo:

Paso 1:

En una sartén con Aceite de Oliva Sumum La Masía incorporamos la cebolla picada y dejamos hasta que transparente. Salamos. Incorporamos el calabacín y la zanahoria y rehogamos durante unos 10 minutos.

Paso 2:

Salpimentamos la carne picada y la añadimos a la sartén. Movemos y vamos deshaciéndola mientras se mezcla con la verdura. Cuando empiece a hacerse, añadimos 1 vaso de vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Incorporamos el tomate rallado o triturado y mezclamos. Cocinamos 10 minutos más.

Paso 3:

Colocamos las mitades inferiores de los pimientos limpias y despepitadas en una fuente de horno, los salamos y rellenamos con la mezcla de carne picada. Tapamos con la “tapa” y metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º. Bajamos la temperatura a 180º calor arriba y abajo y horneamos 30-35 minutos aproximadamente, hasta que veamos que los pimientos están hechos.

Receta de leche frita sin gluten

13/11/2015 /1 Comentario/en , , /por

Hoy hemos elaborado uno de nuestros postres preferidos para que toda la familia pueda disfrutarlo. No pierdas de vista esta nueva receta de leche frita sin gluten. Este dulce tan típico del norte de España ha conquistado paladares en todo el país gracias a su textura suave y cremosa en el interior, envuelta en una […]

Cómo hacerlo:

Paso 1:

Disolvemos en un tazón la harina fina de maíz en un poco de leche fría que hemos apartado. En un cazo, calentamos el resto de la leche con la cáscara de limón, la rama de canela y el azúcar y mezclamos removiendo hasta que hierva.

Paso 2:

Cuando haya hervido, añadimos la mezcla del tazón a la leche caliente y removemos con varillas durante unos 5 o 6 minutos sin dejar de remover hasta que quede una masa espesa.

Paso 3:

Pintamos una bandeja con Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía y vertemos la mezcla. Deja reposar durante 2 horas como mínimo en frío para que cuaje. Cuando ya esté fría la masa, cortamos en porciones y pasamos por huevo y harina sin gluten. Freímos en abundante Aceite de Oliva Virgen Extra La Masía. Reserva sobre papel y absorbente y sírvelas calientes espolvoreadas con azúcar y canela en polvo.

Fideuá Marinera

12/11/2015 /3 Comentarios/en , , , , , /por

Esta receta tan popular cuenta con mil versiones. Nosotros la preparamos la receta de fideuá marinera con gambas y calamares. ¡No te la pierdas! Este delicioso plato nos transporta directamente a la costa mediterránea. Parecido a la paella, destaca por su base de fideos cortos, que absorben todos los sabores del caldo de marisco. Es […]

Cómo hacerlo:

Paso 1:

En un recipiente que pueda ir al horno añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia y rehogamos la cebolla y el ajo picados hasta que la cebolla esté transparente. Salteamos las gambas peladas en la paellera durante un par de minutos para que suelten el sabor. Sacamos y reservamos.

Paso 2:

Incorporamos el calamar cortado a trozos al sofrito de cebolla y ajo. Damos un par de vueltas durante unos minutos y añadimos los tres tomates rallados. Rehogamos el tomate e incorporamos el vino blanco. Cocinamos a fuego fuerte hasta evaporar el alcohol.

Paso 3:

Incorporamos los fideos y damos varias vueltas para que se impregnen los sabores. Añadimos el caldo de pescado y subimos el fuego hasta que hierva; cuando llegue a ebullición, añadimos el pimentón, el azafrán y salamos. Dejamos hervir hasta que los fideos estén casi hechos (unos 10 minutos). Entonces, incorporamos las gambas que teníamos reservadas. Precalentamos el horno a 200º. Metemos la paellera o cazuela en el horno durante 10 minutos más, poniendo el gratinador los últimos 5 minutos.